HACCP
Informazioni
Data di partenza:
Mar, 11/06/2024
L'HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) a Firenze, traducibile in analisi dei pericoli e punti di controllo critici, è un insieme di procedure, dedicate a prevenire le possibili contaminazioni degli alimenti.
Corsi di formazione base e aggiornamento sull’igiene dei cibi e sul controllo alimentare.
- Addetto attività semplici: addetti dell’industria alimentare che prestano la loro opera presso attività commerciali di sola somministrazione, che quindi non hanno in alcun modo a che fare con preparazione e/o produzione di cibi e bevande, fatto salvo il personale che opera presso attività commerciali aventi limitata tipologia produttiva (panini, primi piatti, cibi crudi, piatti già pronti, servizio di prodotti di pasticceria e friggitoria preparati presso laboratori autorizzati e trasportati in maniera consona e adeguata alla conservazione della salubrità dell’alimento stesso);
- Addetto attività complesse: si intende tutto quel personale afferente a esercizi di somministrazione in cui si preparano e producono alimenti (osterie, ristoranti, trattorie, tavole calde, pizzerie, spaghetterie, …); ai vari laboratori industriali e artigianali; i dipendenti di qualsiasi servizio di catering; coloro che operano nel portar via (pizza al taglio e simili, rosticcerie, friggitorie, …) e anche il personale che opera nella produzione di pasti per la ristorazione collettiva (mense, ospedali, scuole, …
Dettagli Corso HACCP
Struttura del corso:
- corso base per Titolari attività complesse 16 ore
- corso base Addetti attività Complesse 12 ore
- corso base Addetti attività Semplici 8 ore
- Corsi di Aggiornamento Titolare con cadenza quinquennale (8 ore)
- Corsi di Aggiornamento Addetto con cadenza quinquennale (4 ore)
Svolgimento
Le lezioni si terranno in aula
.Iscrizioni e Informazioni
Per iscriversi è necessario scaricare la domanda di iscrizione Regionale e il modulo di iscrizione Confartis, relativo alle ore di vostro interesse.
Per informazioni - Ufficio Formazione: Via Empoli 27/29 - 50142 Firenze
Tel. 055/7326904-46 Fax. 055/7327146 e-mail: formazione@confartigianatofirenze.it www.confartigianatofirenze.it www.confartis.it
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